COTIDIANO

Açaí perde parte do valor nutricional em poucas horas, e 2 destinos após a colheita revelam o peso do transporte

Portal Equinócio Play· Macapá - AP· 10/09/2026, 12:19

O fruto começa a mudar assim que é colhido O açaí pode chegar à mesa com uma diferença que não aparece apenas no sabor ou na textura. Poucas horas depois da colheita, parte das antocianinas presentes no fruto já pode ter sido degradada, especialmente quando o material permanece exposto ao calor e à...

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